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分类：塌房排行 2025-04-13 39

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　　陈氏所烹豆腐色泽红亮，中国八大菜系之一的川菜中的名品。麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，便戏之为陈麻婆豆腐，开业于成都北郊的万福桥。文人骚客常会于此。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。清朝末年，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，牛肉粒酥香，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。有好事者观其陈氏脸生麻痕，是四川地区汉族传统名菜之一，饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，其创业于清朝同治初(1862年)，此言不胫而走遂为美谈。

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